2011年1月16日星期日

满月杯子蛋糕 - 分蛋奶油蛋糕


邻居朋友的孙女满月,做了这些杯子蛋糕送给她。

人不舒服,所以做不好,偷工减料了很多,特别是那个奶嘴,嘻嘻!本来是不想做的,不过,之前说了要请她吃蛋糕,只好做吧!


刚买了妃娟的《美味糕点新主张》,这次的杯子蛋糕的蛋糕体,就尝试用妃娟的分蛋奶油蛋糕食谱来做。这食谱没用发粉,不过加了相当多的鸡蛋。蛋糕还不错吃,只是我个人觉得蛋味比较多了些。

材料 :
120g 无盐牛油,65g 糖粉
120g 蛋黄
120g 蛋白,65g 细砂糖
120g 低筋面粉

(我另外多加了一些草莓果酱在蛋糕中间。)

做法 :
1。将回软的牛油加入糖粉,打至颜色变淡,加入蛋黄打匀。
2。蛋白打至粗泡状,再分三次加入细砂糖打至9分发,成为细致滑顺的蛋白霜,呈捞起后不滴落并且有小弯勾的状态。
3。取约 1/3 蛋白霜加入(1),用橡皮刮刀轻轻拌合,拌至8分均匀后,加入 1/3 的低筋面粉,轻轻的从盆底刮起翻拌均匀。
4。将剩余的蛋白霜和面粉分别交替加入,拌成均匀的面糊。
5。将面糊装入挤花袋内,挤入纸杯至8分满。
6。烤箱预热后,以上火 170C、下火 150C 烤约 20 分钟至熟。
(我的烤箱没有上下火,我用 160C 烘约 25 分钟。)

3 条评论:

Tracylow 说...

最近的你好像爱上了弄翻糖哦!但真的很美哦~

Vernice Yeo 说...

好漂亮噢!!很喜欢那双芭蕾舞鞋~ ^^

林淑云 说...

Tracylow,
是咯!嘻嘻!

Vernice Yeo,
谢谢哦!我是看书做的,嘻嘻!

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