马铃薯泥

五月买《新新饮食》第78期时，看到里面有马铃薯泥的食谱，特地跑去买了从未买过的HP酱来做它的酱汁。

但是自己并不大喜欢HP酱的味道，所以又再乱加东加西的，结果最后做出来的酱汁的味道，已经和食谱不相同了。

过后，上网去找出来很多其他有关马铃薯泥酱汁的食谱，有的很简单，于是就想说改天要再做，然后才上帖子。

嘿，这个改天嘛。。。就是没有做啦！

食谱 ： 蓝赛珍《新新饮食》第78期

材料 ：
150g 马铃薯
40ml 全脂牛奶
10g 牛油

酱汁 ：
40g 牛油
20g 蒜茸
1 大匙 酱油
1 大匙 HP酱
1 小匙胡椒粉
1/2 小匙 盐
3/4 小匙 糖
350ml 水
1/2 大匙 粟粉水

做法 ： 
1。将马铃薯洗净和去皮，切半放在盐水中煮 20 分钟至熟透，捞起，趁热压烂成泥状，加入牛奶和牛油搅拌均匀。
2。酱汁 ： 在锅里烧热牛油和爆香蒜茸，加入其余材料（除了粟粉水）搅煮至滚，最后加入粟粉水勾芡。
3。将酱汁淋在马铃薯上即可。

除了自己煮酱汁，也可以去超市的西餐调味料部门买褐酱粉（brown sauce powder），用大概 1 大匙的分量，加入少许胡椒粉、粟粉和 250ml 水，煮至浓稠成酱，淋在薯泥上亦可。