2011年12月25日星期日

兔子芝麻包 - 祝大家圣诞节&新年快乐!

趁农历兔年还有一个月就要结束前,赶紧做了这个想要做都想了快一年的兔子芝麻包。嘻嘻!

其实,这是个失败的包子。。。

我不喜欢做包子的。噢,应该说是我怕做包子!同样的,我也是怕做包馅的小面包。

我的手不巧,要包馅,我就会紧张了。慢慢的包,除了浪费时间外,还勉强包得来。但,这些包子面包等可是会发酵的东西呀,等我慢慢的包完,先包好的都不知道发酵到哪儿去了!结果就是,每个包子或小面包都发酵不一。

如果我动作快一点,我这个超级容易紧张的人就会慌了急了手忙脚乱了,结果就是做到一塌糊涂,难看死了。其实,慢慢包我也是会急的!因为我会担心发酵不一的问题,到最后还是一样慌了手忙脚乱了。哎呀呀!快也不是,慢也不是!所以呀,我就是怕嘛!

这次,我下定决心要挑战自己,并做好心理准备。看看食谱,只是10个的分量,应该还做得来吧!

一切都进行得很好,擀皮,包馅,全都做得很顺利,10 个兔子包做得比我预料的还要好还要美呢!嘻嘻!不过,开心的时间并不长久。。。。

我呀,很贱的。。。总是要做这又做那的。好好的做兔子包就好了嘛,还想要搞别的东西做什么。心里想着又忙着其他东西,兔子包就忘了注意。急急忙忙中,看到食谱上写最后发酵15分钟,我在15分钟后,想都不想就把包子拿去蒸。

我的包子呀,发酵不足啦!我都忘了,我把芝麻内馅分成10小份后,放进冰箱让它们比较硬一些,好让我容易包。这样,冷冷的包子在15分钟内怎么发得足呢?笨啦我!!

唉。。。功亏一篑,我的兔子包是硬的。呜。。。呜。。。。(还吃得下啦!哈哈!)


食谱来自 :孟兆庆《孟老师的中式面食》

内馅材料 :
黑芝麻粉 60g
无盐牛油 30g
糖粉 30g

外皮材料 :
水 105g
即溶酵母 2g (1/2小匙)
中筋面粉 200g
细砂糖 15g
沙拉油 5g

做法 :
内馅制作 :
1。将黑芝麻粉、无盐牛油以及糖粉放在一起,用手将所有材料抓成团状,分成 10 等份备用。
包子皮制作
2。先将水、即溶酵母混合,再加入所有材料,先用橡皮刮刀拌合材料。
3。用橡皮刮刀将所有材料搅匀至水分消失。
4。用手在钢盆中搓揉面团。
5。继续搓揉后,松散状面团即成完整的面团。
6。将面团移至工作台上,继续用双手搓揉成光滑状。
7。将面团放在室温下松弛约5分钟,即可开始整形。
包馅 :
8。面团搓成长条形,注意面团的每个部位都要均匀搓揉,尽量将多余气泡压出,将面团分割成 10 等份。
9。将分割后的小面团用手稍作整形,以利擀皮动作。
10。整形后的小面团,松弛约 3 - 5 分钟再开始擀皮。
11。先将面团压扁,擀成直径约 9 公分的圆片状,将一份内馅放在面皮中央,用虎口将面团收口黏合。
12。用双手的食指捏塑面团呈兔子的头形。
13。在兔子的头形前,剪出双耳并在眼睛部位黏上切碎的蔓越莓干(或成品蒸熟后,再用色素点出眼睛)。
14。包好后的兔子包放在防沾蜡纸上,直接放入蒸笼内,盖上蒸笼盖,进行最后发酵约15分钟。
15。面团发酵后,锅中放入冷水,将蒸笼放在锅上,热水沸腾后算起,以中大火蒸约 8 分钟(从冷水蒸起,全程约需 13 分钟)。


oops。。。小兔子跳到圣诞树去了!哈哈!兔子包虽然失败了,不过看起来还是很可爱哟!

祝大家圣诞节&新年快乐!

明年见!

10 条评论:

Ah Loy(GIRL) 说...

包虽然失败了可是兔子好可爱哦

elaine 说...

别气馁,下次再来!但兔子的样子好可爱,还是值得安慰的。

Qi Qi in the house 说...

虽然口感不是最棒的,
但卖相却超赞的哦!
白雪雪、滑溜溜~嘻嘻....

巧思媽咪 说...

真的是很可爱!不用吃下肚子去,看着就很欢喜了!

林淑云 说...

Ah Loy,
谢谢你哦!幸好兔子有可爱到,还值得安慰一点点,嘻嘻!

阿薏,
谢谢你哦!兔子样子能做得好,也是让我觉得开心。我是不会放弃的,下次肯定再来挑战!

QiQi,
谢谢你哦!包子虽然失败,至少兔子的样子我是有做到了咯!嘻嘻!

巧思妈咪,
谢谢你哦!看到可爱的兔子是很欢喜,不过还是把它们吃下肚子去了,哈哈!

spdong 说...

咔咔咔,淑云姐,一心真的不能二用涅~
但是,这包子真的做得挺好看的涅~可爱!>.<

林淑云 说...

spdong,
那天我可是一心三用哪!咔咔咔!
本来还因为兔子做得好而沾沾自喜,怎知道。。。
下次真的要专心了咯!嘻嘻!

平淡一生 说...

胖胖的兔子看不出失败咧~
人家是圣诞老人或鹿配圣诞树,你。。。
兔子配圣诞树,中西合壁~~嘻嘻~~

林淑云 说...

平淡,
哈哈!我不是基督教徒,家里却也摆着圣诞树。
欢喜就好啦!

歡迎參加線上說明會,網路賺錢不用出門,就在您電腦前 说...

如果您正在尋找創業機會?不想上班一輩子!
請來體驗瞭解这个顛覆傳統的居家網路創業系統!
一台電腦就搞定一切,100%在家工作,上班兼創業,家庭事業可兼顧( 限滿20歲以上且願意每天花3小時在網路工作者 )
歡迎你免費參加線上說明會完整了解 >>> http://tsda9.blogspot.com/

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails