Hello Kitty 巧克力杯子蛋糕

这是我第一个翻糖杯子蛋糕的订单。既兴奋又紧张。

虽然只收普通简单杯子蛋糕的价钱，但我却多做了几只比较复杂一点的吉蒂猫。第一单嘛！特别优待啦！哈哈！

不过，这可花了我好多的时间。特别是猫猫的须须，真的是搞到我晕呀！幸好有阿政帮忙，真的很感谢他。

巧克力杯子蛋糕用的是之前上Eric老师课的食谱。Eric老师说这叫 flour method，做出来的蛋糕，质地会比较细，比较好吃。

我有多做，阿政阿进吃了都说好吃，有两个朋友吃了也说很好吃。

杯子蛋糕 （食谱来自 Eric Kwan ）

材料 A ：
300g 无盐牛油
150g 低筋面粉
150g 普通面粉
1 茶匙发粉

材料 B ：
20g 甘油
20g 奶水
2 小匙 香草精

材料 C ：
230g 鸡蛋（约 4 粒 A蛋）
230g 幼糖

注 ：
- 可以加入 200g 葡萄干或杂果或其他果干。
- 加入 10g - 20g 巧克力粉及 1 大匙 chocolate emulco 以做成巧克力杯子蛋糕。

做法 ：
1。以中速拌打材料 C 约 3 - 4 分钟至松发。待用。
2。另外拌打材料 A ，先以低速，均匀后转中速拌打约 4 分钟至松发。加入材料 B，搅拌均匀。
3。以中速加入已打好的材料 C。慢慢一点一点的加入，这样才能打得滑。
4。加入果干。
5。倒入纸杯以 180C 烘 25分钟。