甜菜根面包

这个面包很不错吃，值得推荐给大家。

阿政说很好吃，一个早餐就吃了比平常多了好多的面包。

阿进平常是不吃这种和普通面包不一样颜色的面包的。（之前的红曲面包和竹炭面包，他说：很geri咯！真是气死我！）这次，我硬要他带这面包去学校。我跟他说 ： 妈妈做的这个面包真的很好吃的哦！又很营养的咧！你不要每次都不吃妈妈做的面包啦！阿进没办法，只好答应 ： 好咯好咯！（哈！真难得！）

放学回来时，阿进对我说 ： 面包好好吃咯！隔两天阿进都还要带去学校呢！哈！真的好高兴！

我跟食谱的分量，做出来的面包很多。我不跟食谱的造型做法，自己乱做了三种造型。烘不好，有的烘过度了。

材料 ：
A ： 120g 高筋面粉，85g 滚水

B ： 400g 高筋面粉，80g 普通面粉
75g 糖，8g 盐，9g 即用酵母粉

C ： 145g 甜菜根，180g 冷水

D ： 60g 牛油

E ： 200g 金黄葡萄干

做法：
1。将甜菜根和 60g 水放入果汁机里搅打至烂，备用。
2。将 A 里的滚水加入面粉中搅拌成团，然后盖起来，冷却后放入冰箱冷藏最少 12 小时。
3。将 B 拌匀，然后加入 C 里的冷水和甜菜根汁搅拌成粗面团。加入 A 混合搅拌均匀。
4。加入 D 搅拌成光滑及富弹性面团。加入 E 混合搅拌均匀。
5。让它发酵 40 分钟。将它分割成 6 份，并将它搓圆。将 2 粒面团放入搽油的面团的面包模里。（尺寸 ： 24 x 13 x 7公分）
6。让它发酵 50 分钟。以炉温 190C 烤 30分钟。

食谱 ： 吴景发 《烫出面包香》

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其实，这个面包差一点就要送给宾先生吃了！还好，最后‘死过翻生’，哈哈！

且说，在前一天，我先把烫种做好放在冰箱里。隔天下午，我去跳排舞回来时已是下午五点半了，匆匆忙忙赶快准备做面包。其实，这时的我，不知怎么，头很晕很痛。

匆忙又头昏脑胀中，没看好食谱，多加了60g水在面团中。（打甜菜根汁的60g水，应该是从 C 部分的水分量中取出吧？！）所以，面团是相当的。。。烂！

其实，我都知道，加入面粉中的水分，是不可以一下子加到完的！（因为不同的面粉，其吸水性是不同的。）加到面团的软硬程度适中即可。所以水的分量可能会比食谱上写的多或少一些。

脑袋完全没有思考的我，一下子就把全部的水加了下去。结果呢。。。。哎呀呀！真的很懊恼很生气呀！

这时，又出现一个大问题 - 我的搅拌机发出很大声的“咔、咔、咔”！心想 ，糟糕！一定是之前有一次，我在转换机速时，一个没注意，没把转速排挡转好就开机了。哎呀呀！一定是齿轮坏了啦！真的是（很懊恼很生气） x 2倍！！！

该如何做呢？丢掉？不做？我的头都痛到要爆炸了，怎样去思考呢？

就这样，十分不甘愿的，再加上情绪已经不能控制的我，不假思索不知所措地，倒入了不知道多少的面粉，然后任由搅拌机一直“咔、咔、咔。。。。。。”。

接下来，我不知道自己是怎样做造型的。（在这样的状况下，我还做了三种造型，是要找死呀！！！！）只记得我都没有搓圆，只是随便搓一搓，就放进模里。之后，有的面团发酵不足，有的却发酵多头了。再来，有的也烘多头了！

这么糟糕的情形下，做出来的面包，还能给两个儿子称赞好吃。哈哈哈！想一想，老天真的待我不薄啊！感恩啊！