芝士小蛋糕 & 芝士杯子蛋糕

这几天我不是懒哦！我可是很勤劳的在准备‘考试’呀！哈哈！小儿子考试，就是我考试嘛！再过几天，我就很有空了，一直到明年一月。耶！好开心哦！哈哈！

芝士小蛋糕和芝士杯子蛋糕，还不都是一样的嘛？！哈哈！是的。两款都是用车打芝士做的小蛋糕，只是不同食谱，名称一点点不同。嘻嘻！

不要问我哪一款比较好吃，因为我都没什么吃的，嘻嘻！孩子喜欢，就做给他们吃。

芝士小蛋糕
分蛋式的做法，比较软。上面我撒了好多好多的芝士，烘好形成了一层脆脆的芝士，阿进很喜欢，阿政就嫌太多芝士了。


食谱来自 Amy Heng 《好吃的蛋糕》

材料
A ： 4 粒蛋黄，60ml 鲜奶
50g 幼糖，60g牛油（溶解）
120g 蛋糕粉，1 茶匙发粉
1/4 茶匙盐，1 茶匙香橙浓香精

B ： 4 粒蛋白，50g 幼糖
1/2 茶匙塔塔粉

150g Cheddar 芝士（刨丝）
少许溶解牛油，少许糖粉

可做 22 个小蛋糕

做法 ：
1。材料（A）放入大碗，以打蛋器搅拌至浓滑，置边。
2。另外，搅拌材料（B）的蛋白及塔塔粉至起泡，加入幼糖继续打至湿性发泡。
3。将（1）加入（2）拌匀，放入半份芝士，舀入挤花袋。
4。将（3）挤入已铺好纸杯的糕模，撒入剩下的芝士。
5。放入预热烘炉以 180C 烘 20 - 25 分钟，取出搽些溶解牛油及撒些糖粉。
（最后这个搽牛油撒糖粉的步骤我没做。）

芝士杯子蛋糕

食谱来自 吴景发 《情迷芝士饼》

材料 ：
A ： 3 粒蛋，3 粒蛋黄
180g 糖，少许盐

B ： 1/4 茶匙云尼拉香精

C ： 165g 面粉，1 茶匙发粉

D ： 60g 牛奶水
65g 车打芝士（cheddar cheese）（刨丝）

E ： 70g 粟米油（或溶解牛油）

F ： 适量车打芝士，刨丝

做法 ：
1。将杯子模或松饼模涂油，放纸杯进模里。
2。将（A）搅拌至松发和浓稠，加入（B）拌匀。
3。下（C）混合搅拌。
4。将（D）煮至芝士溶解；下（D）进混合料内，然后下（E）混合搅拌均匀。
5。混合料倒入模里，洒下少许（F）在上面。
6。用 200C 的炉温烤 18 分钟或至金黄色，将蛋糕模移离烤炉，然后将蛋糕扣出模子。


有几个蛋糕，里面的芝士像火山溶浆那样‘爆发’出来，哈哈！