2010年10月12日星期二

芝士小蛋糕 & 芝士杯子蛋糕

这几天我不是懒哦!我可是很勤劳的在准备‘考试’呀!哈哈!小儿子考试,就是我考试嘛!再过几天,我就很有空了,一直到明年一月。耶!好开心哦!哈哈!

芝士小蛋糕和芝士杯子蛋糕,还不都是一样的嘛?!哈哈!是的。两款都是用车打芝士做的小蛋糕,只是不同食谱,名称一点点不同。嘻嘻!

不要问我哪一款比较好吃,因为我都没什么吃的,嘻嘻!孩子喜欢,就做给他们吃。

芝士小蛋糕

分蛋式的做法,比较软。上面我撒了好多好多的芝士,烘好形成了一层脆脆的芝士,阿进很喜欢,阿政就嫌太多芝士了。


食谱来自 Amy Heng 《好吃的蛋糕》

材料
A : 4 粒蛋黄,60ml 鲜奶
50g 幼糖,60g牛油(溶解)
120g 蛋糕粉,1 茶匙发粉
1/4 茶匙盐,1 茶匙香橙浓香精

B : 4 粒蛋白,50g 幼糖
1/2 茶匙塔塔粉

150g Cheddar 芝士(刨丝)
少许溶解牛油,少许糖粉

可做 22 个小蛋糕

做法 :
1。材料(A)放入大碗,以打蛋器搅拌至浓滑,置边。
2。另外,搅拌材料(B)的蛋白及塔塔粉至起泡,加入幼糖继续打至湿性发泡。
3。将(1)加入(2)拌匀,放入半份芝士,舀入挤花袋。
4。将(3)挤入已铺好纸杯的糕模,撒入剩下的芝士。
5。放入预热烘炉以 180C 烘 20 - 25 分钟,取出搽些溶解牛油及撒些糖粉。
(最后这个搽牛油撒糖粉的步骤我没做。)




芝士杯子蛋糕



食谱来自 吴景发 《情迷芝士饼》

材料 :
A : 3 粒蛋,3 粒蛋黄
180g 糖,少许盐

B : 1/4 茶匙云尼拉香精

C : 165g 面粉,1 茶匙发粉

D : 60g 牛奶水
65g 车打芝士(cheddar cheese)(刨丝)

E : 70g 粟米油(或溶解牛油)

F : 适量车打芝士,刨丝

做法 :
1。将杯子模或松饼模涂油,放纸杯进模里。
2。将(A)搅拌至松发和浓稠,加入(B)拌匀。
3。下(C)混合搅拌。
4。将(D)煮至芝士溶解;下(D)进混合料内,然后下(E)混合搅拌均匀。
5。混合料倒入模里,洒下少许(F)在上面。
6。用 200C 的炉温烤 18 分钟或至金黄色,将蛋糕模移离烤炉,然后将蛋糕扣出模子。


有几个蛋糕,里面的芝士像火山溶浆那样‘爆发’出来,哈哈!

6 条评论:

SweetFamily 说...

2种都好想吃哦!

我也和你一样在读书咧!
只要挨到这个月尾,就可以松一口气了
真的很开心哦!

平淡一生 说...

孩子考试,就是妈妈考试。。
但是皇帝不急太监急。。。好累!
我现在放松很多了,也看开很多了。。。

Angeline 说...

好多芝士的蛋糕,当下午茶点心最适合啦,谢谢你的食谱哦!

PynnLee 说...

觉得芝士小蛋糕比较好吃
但是我家没有cheldder cheese >.<

林淑云 说...

SweetFamily,
哈哈!天下的妈妈都是一样的!
来,吃个蛋糕吧!

平淡,
是咯是咯!我一直喊:快点读书。孩子却在慢吞吞,拖。。。。
我现在也是看开多了,只要我已经尽了我的责任,其他的就顺其自然吧!
还好孩子也算还可以啦!
健康和快乐比较重要。

Angeline,
不必客气,尽管拿去吧!

PynnLee,
是的,好像芝士小蛋糕比较好吃,哈哈!

Pink Lady 说...

我也是比较喜欢那个芝士小蛋糕~ 上面那层Cheddar cheese是我最爱的哦!!食谱搬走了~要做!要做!!

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails