苹果红萝卜素蛋糕

最近我家公寓有一群人在学太极（十八式），由一位也是公寓居民的师傅义务教导。我也加入了他们，学得很是开心。我们一群老姨还相约要跳五行健康操和排舞呢！刚好给我机会减肥了！哈！住在这公寓里，还有这些好处呢！

那天，本来要做戚风蛋糕请这些邻居朋友们吃的，不过刚好遇到九皇爷诞，所以就选做这个苹果红萝卜素蛋糕。

没想到，阿政吃了后说，很好吃咯！所以留了约一半给阿政，其他的只够大家一人一小块而已。

材料 A ：
180g 马芝林，1 大匙黄糖液
100g 幼糖（我放 80g）

材料 B ：
150g 青苹果片，加入 100g 红萝卜片
和 1/2 杯水煮软，打烂

材料 C ：
200g 自发面粉，1/4 小匙混合香料
40g 杏仁粉，100g 葡萄干，切碎
1 小匙柠檬茸

做法 ：
1。将 A 料打至松白，加入 B 料搅匀，最后加入 C 料充分拌匀。
2。倒入一 20cm/8" 已抹油及铺上纸的烘盘，用 170C 烘约 35 - 40 分钟至金黄色及熟。
3。取出待冷，便可切片享用。

食谱 ： 蓝赛珍 《轻轻松松学烘焙》