柴米油盐酱醋茶之--柴

身为一位家庭主妇，时时刻刻都在为着那开门七件事---柴米油盐酱醋茶---而烦恼，为的不外是要吃的放心，用得安心。

柴，在现在，指的当然不是柴木、火炭，而是火炉。一直以来，用的是煤气炉；就在一个星期前，买了个电炉。

之前用的煤气炉，是在约两年前购置新家的厨房橱柜时附送的。刚开始时觉得很不错，火很猛。可是，渐渐的问题来了。当我用了个小小的锅子，要慢慢炖煮少量食物时，就算把火关到最小，火势还是略嫌大了些，汤汤水水常常滚溢出来。还是旧家的那台比较好，有四个不同火力的炉头可用。

再来呢，我必须承认老了，迟钝了，常常不知怎么的把汤汤水水油油汁汁倒泻在炉台上。赶时间时，手忙脚乱，就更糟糕了。清洗火炉很麻烦，但这是另一回事。比较不爽的是，火势因此而变得不均匀，煮起食物来时，食物受热点不相同，熟成度不均匀，很是受影响。因此，早就萌生更换煤气炉的念头，可是始终没有行动。

市面上有一种叫着电磁炉的，看了觉得好像很不错，扁平的炉面，很容易清理，适合我这个懒人。过后又看到一种电炉，啊，原来电炉和电磁炉是有所不同的。大致上所有的锅具都可以在电炉上使用（不鼓励使用铝的锅具，因为容易产生氧化铝，玷污电炉表面）；可是电磁炉却不能使用砂煲、玻璃和陶瓷。

好了，就这样三心两意，想了再想，犹豫再犹豫，还是没买。因为第一，要我用两千多块钱去买一个炉，我实在是买不下手。毕竟我不是一个乱花钱的人。（嘿嘿！）第二，家里那个煤气炉是置入式的，把煤气炉拿走，那个洞的尺寸和电炉不相同，那又该怎样放呢？（我量过其中一种牌子的电炉的尺寸）第三，如果停电了，怎么办？第四，虽然我有点讨厌我的煤气炉，可是还是可以用啊！还是不要浪费的好。

过了几个月，我的煤气炉又产生了另一个问题。有时，我开最小的火力用着，然后就在我关火时，火势突然变得很大，有半尺吧！向我迎面扑过来，吓了我一大跳。虽然不是每次都发生，但也都有几十次吧！还有还有，有时我扭转煤气桶的开关时，会嗅到煤气的味道。心里面开始有点担心。（当心里面有另外一个时，家里的那个一定是问题多多，看不顺眼，嫌东嫌西的。哈哈！）

上个月尾PISA有个家居展，知道有电炉的展出，想去了解一下，问老公，老公说，你要买就买啰！好了，钱不成问题了。（虽然心里还是有点过意不去，每次都用老公的钱。我在想，不知道是不是老公前世欠了我，今世是来还债的，赚的钱任我花。来世该轮到我做牛做马了吧！哈哈！）

好啦，买就买啦！想这么多干嘛！头发都已快全白了，迟些变成白发魔女，哈哈！（用在这些三千烦恼丝上的钱最终可能更多呢！）不是我贪新忘旧，是考虑到安全的问题，就当着买一个安心吧！

选了Delicooker电炉，因为他们能帮我解决洞的问题。停电时怎么办？正如那个销售员说的，不就不用煮啰！不选择电磁炉，虽然价钱会较低，因为想到或许我会用到砂煲、陶瓷或玻璃等锅具。

电炉会比较好吗？不知道。但至少到现在为止还不错啦！容易清理，热力强大，有“定时时间设定”功能，有“自动断电”功能（以防忘记关炉），等等。坏处呢，也还不晓得。但是，由于炉面是平的，所以炒菜时必须握着镬柄，镬才不会移动。会很耗电吗？据销售员说，他们的电炉比煤气炉还省。是吗？等电费单来时就知道。

说了炉，不能不提到镬。这么多年来，换了不少镬。从铁、不锈钢、不粘锅到现在买了一个什么硬质氧化日本镬，好像都没有很满意。这几年来，为了健康着想，所煮的食物都是少油甚至无油，而且都尽量不把镬烧到很热，以减少油烟的产生。我对这些油烟可是很怕，曾经看过一个健康节目说：（假如我没记错）女性肺癌患者，十个里有八个是因为吸入过多油烟，只有两个是抽烟引起的。所以我都找不粘、少油烟的镬。有时会被一些说得天花乱坠的销售员给骗了，买了不实用的镬。不粘锅是好用，可是知道它含有特富龙毒素后，就不敢用了。怎样才能找到一个又好用又安心的镬呢？我想鱼与熊掌是不能兼得的。